Bừng sức sống – Đón vận hội vàng

Trong xu thế hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới hiện nay, chiến lược đúng đắn có vai trò quyết định trong sự phát triển và lớn mạnh của doanh nghiệp. Với những nỗ lực phát triển bền bỉ và ổn định, không ngừng nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm thỏa mãn sự mong đợi của người tiêu dùng, hiện tại – Kachi Food đang từng bước khẳng định vị thế trong ngành thực phẩm Việt Nam.

Luôn luôn chú trọng chất lượng trong từng sản phẩm

Luôn coi việc đảm bảo chất lượng – tuân thủ nghiêm ngặt các quy định tiêu chuẩn kỹ thuật và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quản lý chất lượng lên hàng đầu. Kachi Food đã triển khai và áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng tại Công ty. Chất lượng sản phẩm của Kachi Food ngày càng được khẳng định, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại được nhập khẩu từ các nước tiên tiến trên thế giới, đảm bảo độ chính xác cao đồng bộ, gắn kết trong một dây chuyền sản xuất và khép kín, cùng đội ngũ công nhân và cán bộ kỹ thuật lành nghề đã mang đến sự kết hợp thành công giữa công nghệ hiện đại với công thức được kiểm thử nhiều lần tạo ra những sản phẩm có chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng riêng biệt trên thị trường VN.

Để mang đến cho người tiêu dùng khắp Việt Nam những sản phẩm chất lượng, Kachi Food đã không ngừng đầu tư phát triển và đổi mới công nghệ với 3 tiêu chí: tiết kiệm nhiên liệu, hiệu quả cao và đặc biệt là sản phẩm đạt độ an toàn cao với chỉ tiêu chất lượng được đánh giá kiểm tra định kỳ. Bên cạnh đó, hệ thống quản trị khoa học và hiện đại, nguồn nguyên vật liệu ổn định cùng là những yếu tố mang đến sự ổn định về chất lượng của Kachi Food.

Nguyên tắc vì cộng đồng phát triển

Kế thừa và phát huy qua bao thế hệ, sự chia sẻ đã làm nên văn hóa của Kachi Food, thông điệp “Mang đến những điều tốt đẹp nhất cho Việt Nam” đã là kim chỉ nam cho mọi hoạt động của Công ty và lan tỏa trên toàn hệ thống. Trong những năm qua, Kachi Food nỗ lực góp phần tạo nên giá trị bền vững cho cộng đồng thông qua cam kết:

Sáng tạo nên sản phẩm ngon nhất (The Best Product) để khơi gợi tình yêu và niềm tự hào của người Việt đối với sản phẩm của người Việt
Sử dụng tài nguyên và vận hành sản xuất có trách nhiệm để doanh nghiệp và con người cùng phát triển, trở thành nhà sản xuất thực phẩm bền vững (Sustainable Food Production)
Hỗ trợ phát triển tài năng trong nhiều lĩnh vực, góp phần bồi dưỡng nên một thế hệ những tài năng ưu tú nhất (The Best Talent)
Thúc đẩy sự phát triển của cộng đồng với các giải pháp bền vững, cùng chung tay xây dựng nên những cộng đồng vững mạnh nhất (Sustainable Community)

Thay đổi và học hỏi liên tục để phát triển

Nền kinh tế đất nước hiện nay đã có sự phục hồi, tăng trưởng ổn định hơn so với các năm trước, tuy nhiên, tình hình thời tiết và các biến động môi trường vẫn là một ảnh hưởng đáng kể đến tiêu dùng nói chung và thị trường bia nói riêng. Đặc biệt, kể từ ngày 31/12/2015, cộng đồng kinh tế Asean chính thức hình thành. Bên cạnh sự hiện diện của các thương hiệu xúc xích nội địa là sự xâm nhập thị trường của các thương hiệu xúc xích hàng đầu thế giới với lợi thế về mặt thương hiệu và tiềm lực tài chính, tạo nên áp lực cạnh tranh ngày càng khốc liệt, đòi hỏi các doanh nghiệp Việt phải có những “tư duy“ mới để tồn tại và hội nhập trong thị trường hàng hóa rộng lớn này. Trước những khó khăn và thách thức phía trước, trên tinh thần xác định thay đổi luôn là vấn đề tất yếu để tồn tại và phát triển. Ông Hoàng Quốc Đàm – Giám đốc điều hành Công ty đã khẳng định “Kachi Food xác định tiêu điểm trong tiến trình phát triển dài hạn là việc cấu trúc toàn diện trên mọi lãnh vực về cơ cấu tổ chức, hệ thống phân phối, sản phẩm, đầu tư, đẩy mạnh quảng bá thương hiệu, ứng dụng công nghệ thông tin trong quản trị doanh nghiệp v.v nhằm phát huy tối đa nội lực. Với phương châm “Thương mại là mặt trận hàng đầu, Kỹ thuật công nghệ là nền tảng và Quản trị là quyết định” , trên tinh thần “ Đoàn kết – đổi mới – minh bạch – hiệu quả “ , Kahci Food quyết tâm hoàn thành kế hoạch đã đề ra, mang lại giá trị cao nhất cho cổ đông và các nhà đầu tư, tiếp tục khẳng định vị thế tiên phong trong ngành xúc xích tại thị trường Việt Nam, vươn tầm ra khu vực và thế giới” .

Lịch sử hình thành và phát triển

Một xưởng sản xuất nhỏ đã được lập ra năm 2016

Xuất phát từ một nhà phân phối từ năm 2010, qua kinh nghiệm trải nghiệm sản phẩm năm 2016 đã lập ra một xưởng sản xuất nhỏ sản xuất sản phẩm giò chả nhằm phục vụ cho các khách hàng khu vực phân phối. Với sản phẩm đầu tiên được sản xuất là Giò Gà.

Kachi Food chính thức ra đời

Năm 2021, xưởng phát triển với đầy đủ trang thiết bị vận hành như một nhà máy hoàn chỉnh, sản xuất xúc xích, giò và thịt gà xiên. Với tên Kachi Food – từ một xưởng sản xuất nhỏ bé nhưng đầy nhiệt huyết, chúng tôi chính thức vươn mình thành một công ty rạng rỡ – hành trình khởi nghiệp đầy màu sắc giờ đây đã chạm đến cột mốc mới!

Sản phẩm Dồi Sụn Kachi chính thức ra mắt

Tháng 6/2022, dồi sụn Kachi được sản xuất với khối lượng 500g/gói.

Ra mắt sản phẩm Nem Thịt Ngon – Nem Thịt Đặc Biệt

Tháng 7/2023, nhà máy đã hoàn thành lắp đặt và đưa vào sản xuất dây chuyền sản xuất nem thịt. Đồng thời, nhà máy đưa ra thị trường nem hộp đóng kín 500g với kiểu dáng đẹp hơn và chịu lực tốt hơn khi vận chuyển so với các sản phẩm nem thịt khác có trên thị trường.

Liên tiếp ra mắt các sản phẩm Lạp Xưởng, Hồ Lô, Xúc Xích Lốc Xoáy, Phô Mai Que

Tiếp nối các thành công từ các sản phẩm mới trước đó nhận được sự chào đón của khách hàng và do nhu cầu của thị trường, Kachi Food đã nghiên cứu và cho ra mắt một loạt các sản phẩm Lạp Xưởng, Hồ Lô, Xúc Xích Lốc Xoáy, Phô Mai Que.

Nâng tầm vị thế Việt

Sau hơn 3 năm thành lập công ty và hơn 15 năm kinh nghiệm đi cùng sản phẩm. Kachi food bước vào hành trình nâng cấp – đổi mới toàn diện gồm các định hướng chiến lược: Bán hàng, Thương hiệu, Marketing, Sản xuất, Chuỗi cung ứng, Con người.

Tầm nhìn – Sứ mệnh

TẦM NHÌN ĐẾN NĂM 2030

Phát triển Kachi Food thành Công ty công nghiệp thực phẩm chế biến hàng đầu của Việt Nam.

SỨ MỆNH

Góp phần phát triển ngành thực phẩm Việt Nam ngang tầm thế giới.

Đề cao văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.

Nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua việc cung cấp các sản phẩm ăn nhanh chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng.

Mang lại lợi ích thiết thực cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội.

Thỏa mãn và đáp ứng nhu cầu thực phẩm theo chuẩn mực an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế “An toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường”.

Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước trên cơ sở minh bạch trong kinh doanh.

Tham gia tích cực các hoạt động cộng đồng.

Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế.

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

1. Thương hiệu mới: Sự vượt trội của một thương hiệu mới được xây dựng và khẳng định bằng sự nhiệt huyết, quyết tâm đột phá. Khách hàng luôn được quan tâm phục vụ và có nhiều sự lựa chọn. Không cầu kỳ, không phô trương, sự gần gũi cùng với bản lĩnh tạo nên sự khác biệt giúp Kachi Food có một vị trí đặc biệt trong lòng khách hàng.

2. Trách nhiệm xã hội: Sự phát triển gắn với trách nhiệm xã hội là kim chỉ nam của Kachi Food. Chúng tôi cung cấp cho xã hội những sản phẩm an toàn và hữu ích, bên cạnh đó chúng tôi luôn mong muốn cùng chia sẻ và gánh vác những trách nhiệm trong công tác xã hội và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng những hành động thiết thực.

3. Hợp tác cùng phát triển: Chúng tôi xây dựng các mối quan hệ hợp tác “cùng có lợi”, và lấy đó làm cơ sở cho sự phát triển bền vững. Chúng tôi xây dựng những chính sách phù hợp để những đối tác cùng tham gia và gắn bó lâu dài với Kachi Food.

4. Gắn bó: Đề cao sự gắn bó trong một môi trường làm việc thân thiện, chia sẻ. Nơi mà mọi người được tạo mọi điều kiện để học tập, sáng tạo và cống hiến để cùng hưởng niềm vui của thành công.

5. Cải tiến không ngừng: Chúng tôi không ngủ quên trong quá khứ với những gì đã đạt được và đang có mà luôn mơ ước vươn lên, học tập, sáng tạo, và đổi mới để đáp ứng ngày càng tốt hơn những nhu cầu ngày càng cao và liên tục thay đổi của thị trường. Thường xuyên học tập, sáng tạo và đổi mới là phong cách của chúng tôi.

Hệ thống phân phối

Kachi Food đã xây dựng hệ thống phân phối đa tầng, bao gồm:

✅ Nhà phân phối chính thức:

Đặt tại hầu hết các tỉnh thành Miền Bắc và Miền Trung.
Đảm bảo nguồn hàng ổn định, chất lượng cao đến các đại lý.

✅ Đại lý cấp tỉnh & xã:

Phủ sóng tại các tỉnh thành trọng điểm từ Bắc vào Trung, bao gồm cả khu vực nông thôn.
Hỗ trợ giao hàng nhanh, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

✅ Kênh bán lẻ & siêu thị:

Hợp tác với các siêu thị, cửa hàng tiện lợi để mang sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.

Công nghệ

SẢN XUẤT XÚC XÍCH

Lịch sử ngành xúc xích

Câu chuyện sơ khai về xúc xích

Thời cổ đại: Xúc xích có lẽ là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất của con người. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy bằng chứng về việc làm xúc xích từ rất sớm, như các bức vẽ trên các lăng mộ ở Ai Cập và các di tích ở Trung Quốc.
Tại Hy Lạp cổ đại vào thế kỷ 8 trước Công nguyên, nhà thơ Homer đã nhắc đến một cuộc thi làm xúc xích ở Hy Lạp, trong đó người chiến thắng sẽ được nhận phần thưởng là xúc xích. Người Hy Lạp cổ đại còn có cách ăn xúc xích độc đáo là nhồi vào trong thịt heo nướng.
Từ “sausage”: Từ “sausage” trong tiếng Anh có nguồn gốc từ tiếng Latin “salus”, có nghĩa là “muối” hoặc “đồ ướp muối”, ám chỉ phương pháp bảo quản thịt bằng cách ướp muối.
Thế kỷ 20: Vào đầu thế kỷ 20, xúc xích còn được gọi là “hot dog” một cách tình cờ, khi một người bán hàng rong ở Mỹ bán xúc xích dachshund (giống chó nhỏ của Đức).

Các loại xúc xích phổ biến

Xúc xích Đức:

Xúc xích Đức nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ khí hậu ôn hòa, nguồn nguyên liệu đa dạng và các phương pháp chế biến độc đáo như hun khói và sử dụng các loại thảo mộc.

Xúc xích tươi:

Xúc xích tươi được chế biến từ nguyên liệu tươi, xay nhuyễn và kết hợp với gia vị.

Xúc xích tiệt trùng:

Xúc xích tiệt trùng là loại xúc xích được chế biến công nghiệp, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài.

Quy trình sản xuất xúc xích tại Kachi Food

Phá đông

Sử dụng máy phá đông để cắt khối thịt đông thành các khối thịt có kích thước nhỏ hơn phù hợp với kích thước đầu vào của của máy xay thô. Điều này không những đảm bảo chất lượng nguyên liệu, giữ được độ tươi ngon và cấu trúc của thịt mà còn giúp tăng tốc quá trình sản xuất.

Xay thô

Xay nhỏ thịt và các nguyên liệu khác thành các hạt có kích thước đồng đều, đạt được độ mịn mong muốn cho từng loại xúc xích khác nhau đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các bước xử lý tiếp theo.

Xay nhuyễn

Xay nhuyễn – băm tốc độ cao trộn đều gia vị tạo ra một hỗn hợp đồng nhất cải thiện kết cấu của xúc xích, góp phần quan trọng trong việc phân phối đều các gia vị và phụ gia, đảm bảo hương vị đồng nhất cho sản phẩm cuối cùng.

Tạo nhũ

Nhũ hóa hỗn hợp thịt, mỡ, nước và các phụ gia khác, tạo ra một hỗn hợp đồng nhất ở cấp độ phân tử. Quá trình này không chỉ cải thiện kết cấu của xúc xích mà còn góp phần quan trọng trong việc tăng cường khả năng giữ nước, cải thiện hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Đùn định lượng

Đùn hỗn hợp nhũ xúc xích vào vỏ bọc collagen, vỏ tươi đồng thời xoắn thành từng đoạn với kích thước và trọng lượng đồng nhất tạo ra những chiếc xúc xích đều đặn và đẹp mắt. Quá trình này đảm bảo tính đồng đều của sản phẩm.

Sấy – xông khói

Xông khói – sấy – hấp tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt. Thực hiện ba quá trình chính: xông khói để tạo hương vị và màu sắc đặc trưng, sấy để giảm độ ẩm và kéo dài thời hạn bảo quản, và hấp để nấu chín sản phẩm.

Cắt xúc xích

Tách xúc xích tại điểm xoắn để cho ra những cây xúc xích tách rời thuận tiện cho quy trình đóng gói – hoàn thiện và tiện lợi sử dụng sản phẩm của người têu dùng.

Đóng gói – Hoàn thiện

Đóng gói sản phẩm xúc xích đã hoàn thiện vào các bao bì chuyên dụng, hút chân không tạo ra môi trường khí quyển – không những bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài như không khí, ánh sáng và vi khuẩn, mà còn giúp duy trì chất lượng và hương vị của xúc xích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

Bừng sức sống – Đón vận hội vàng