Bài viết dưới đây cung cấp cho bạn biết tất cả những gì về xúc xích và cách chế biến xúc xích chiên
1 Xúc xích là gì?
Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt – thông thường và chủ yếu là thịt heo và gà; làm bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại muối, gia vị, phụ gia,…
Trong từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột heo nhồi thịt, rồi hun khói luộc với lửa nhỏ và kết hợp muối, gia vị, phụ gia… tạo nên những chiếc xúc xích thơm ngon.
Đây cũng là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín.
Xúc xích là gì?
Xúc xích Kachi Food
2 Thành phần của xúc xích.
Các loại xúc xích thông thường trong sản phẩm của chúng có các thành phần cơ bản: Thịt mỡ lợn, thịt gà, thịt bò, muối, nước, đường, nitrit, protein đậu nành và sữa, polyphosphate, axit ascorbic, hương liệu, bột ngọt, màu thực phẩm…
Cụ thể xúc xích Kachi Food được làm từ thịt gà (ức phi lê, mỡ, da), mỡ heo, muối, đường, chất nhũ hóa, chất điều chỉnh độ acid, chiết xuất ớt, gluten lúa mì, hương thực phẩm,…
Xúc xích không chứa gia vị, nhưng món ăn này cũng không mang lại cho trẻ nhiều giá trị dinh dưỡng do các thành phần của xúc xích chỉ có khoảng 10% thịt tự nhiên, 30% là mỡ động vật, da và thịt gia cầm.
Phần còn lại là nhũ của chất đạm và chất béo, các chất ổn định đạm cũng như dầu thực vật và nước, trong xúc xích còn có caseinat natri, một chất dựa trên casein, là đạm của sữa, được thêm vào để tăng lượng đạm. Ngoài ra, một phần của xúc xích là tinh bột và bột mì.
Xem thêm các loại xúc xích Kachi Food
3 Các loại xúc xích.
Về cơ bản thì xúc xích gồm 2 loại là xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng. Các nước Châu Âu hay Châu Mỹ thì hay sử dụng xúc xích tươi phục vụ cho các bữa tiệc, buffet, lẩu, nướng,… Còn các nước Á đông như Việt Nam thì xúc xích tiệt trùng lại được sử dụng phổ biến hơn.
Tuy nhiên, xúc xích lại có 3 loại phổ biến hơn theo cách sản xuất là xúc xích luộc, xúc xích sống và xúc xích nướng hấp.
các loại xúc xích
Xúc xích luộc:
Loại xúc xích luộc này thường được xay rất mịn, từ thịt heo, thịt bò, thịt bê. Các loại nguyên liệu này đã được nấu chín trước đó, tùy theo loại thành phần có thể khác nhau tùy theo từng địa phương. Cách chế biến tương tự như làm giò chả truyền thống.
Xúc xích sống:
Được làm từ thịt xay nhỏ trộn với gia vị, và bảo quản bằng phương pháp hong khói, phơi khô. Loại xúc xích này phải sơ chế lại kĩ trước khi dùng.
xúc xích nướng
Xúc xích nướng hấp:
Là một dòng riêng biệt trong các loại xúc xích. Cách sản xuất tương tự như loại xúc xích luộc. Xúc xích này được làm từ thịt heo, bò, gà,… đem xay, trộn muối rồi hun khói nóng, hấp hoặc nướng. Loại xúc xích này đã chín và có thể sử dụng được ngay.
Xúc xích Kachi Food là loại xúc xích nướng hấp, hay gọi theo tên khác là xúc xích xông khói Kachi Food, được sản xuất theo quy chuẩn quốc tế với máy móc hiện đại, đảm bảo về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xúc xích Kachi Food
Xúc xích tuy là món ăn ngon, thông dụng, dễ chế biến tuy nhiên nếu không được bảo quản cẩn thận và chế biến đúng cách, nó có thể hư hỏng, ngoài ra khi sử dụng cần lưu ý về thời hạn sản xuất, thời hạn sử dụng.
Trong quá trình lưu thông phân phối, việc bảo quản xúc xích Kachi Food không đúng cách như môi trường có độ ẩm cao, nắng chiếu trực tiếp cũng khiến xúc xích ứ nước, gây căng phồng và biến đổi màu sắc lẫn mùi vị
4 Cách chế biến xúc xích.
Để có được một đĩa xúc xích thơm ngon, dai giòn sừn sựt chỉ trong vài phút thì đầu tiên bạn cần chuẩn bị một gói xúc xích chứ nhỉ.
Xúc xích Kachi Food hiện đang được bán rộng rãi ở khắp các tỉnh thành nên bạn hoàn toàn có thể mau được xúc xích Kachi ở bất cứ đâu.
Trong phạm vi bài này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến xúc xích chiên giòn, cách chiên xúc xích không bị nứt khi chiên.
chiên xúc xích
Sau khi mua xúc xích kachi, bạn cần chuẩn bị làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Bóc gói xúc xích Kachi ra và khứa đều 2 mặt, mỗi mặt khaongr 4-5 khứa chéo sâu vừa đủ.
Bước 2: Đun 1 chảo dầu sôi khoảng 170 °C – cần chảo ngập dầu.
Bước 3: Sau khi dầu đã sôi, bạn thả từng cây xúc xích vào chiên khoảng 2-3 phút hoặc đợi tới khi cây xúc xích nổi lên trên lớp dầu là vớt ra được. Nếu bạn muốn giòn hơn chút nữa thì có thể đợi them khoảng 15 giây nữa thì vớt ra.
Bước 4: Sauk hi vớt xúc xích ra, bạn để vào đĩa và trang trí thêm ít rau ngò để tang thêm phần đẹp mắt.
Như vậy là ta đã có một đĩa xíc xích thơm ngon nóng hổi, dai giòn sừn sựt rồi đấy.
Bước 5: Tất nhiên bước quan trọng nhất là thưởng thức thành quả phải không nào? Để ăn ngon hơn, bạn có thể chấm vớt tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích của mình.
tham khảo thêm các sản phẩm xúc xích của kachi food
Trên đây, Kachi Food đã giúp bạn hiểu hơnxúc xích là gì? Thành phần, các loại xúc xích và cách chiên xúc xích giao giòn. Chúc các bạn thành công trong việc chinh phục những món ngon cùng với xúc xích Kachi Food!
